Los jiaozi (饺子) son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía china. Son parecidos a las empanadillas, pero con historia, forma y simbolismo únicos. Los jiaozi no solo son deliciosos, también son una parte esencial de festividades como el Año Nuevo Chino.
📜 Origen histórico
El origen del jiaozi se remonta a más de 1.800 años, atribuido a Zhang Zhongjing, un famoso médico de la dinastía Han, quien preparaba estos dumplings con hierbas y carne para curar a personas con frío extremo.
🧧 Simbolismo
En el Año Nuevo, las familias chinas se reúnen para preparar y comer jiaozi justo antes de la medianoche. Su forma recuerda a antiguos lingotes de plata (元宝 yuánbǎo), símbolo de riqueza. Por eso, se cree que comer jiaozi trae prosperidad y buena suerte.
🍽️ Ingredientes y preparación
Los jiaozi tradicionales se rellenan con una mezcla de carne (normalmente cerdo) y vegetales como repollo chino o cebollino. Se pueden cocinar de tres maneras:
• Hervidos (水饺 shuǐjiǎo)
• Al vapor (蒸饺 zhēngjiǎo)
• Fritos (煎饺 jiānjiǎo)
Prepararlos en familia es una actividad social que fomenta la unión.
🌍 ¿Dónde los encuentras?
Aunque son típicos del norte de China, se consumen en todo el país y también se han popularizado en todo el mundo. Hay versiones japonesas (gyoza) y coreanas (mandu), pero el jiaozi chino tiene su identidad propia.
📚 Vocabulario útil:
| Palabra | Pinyin | Significado |
|---|---|---|
| 饺子 | jiǎozi | Empanadilla china |
| 水饺 | shuǐjiǎo | Jiaozi hervido |
| 蒸饺 | zhēngjiǎo | Jiaozi al vapor |
| 煎饺 | jiānjiǎo | Jiaozi frito |
| 元宝 | yuánbǎo | Lingote antiguo de plata (símbolo de riqueza) |
✍️ Aprende expresiones útiles relacionadas:
• 包饺子 (bāo jiǎozi) – Hacer jiaozi (literalmente, “envolver jiaozi”)
• 吃饺子 (chī jiǎozi) – Comer jiaozi
• 过年吃饺子 (guònián chī jiǎozi) – Comer jiaozi en Año Nuevo
Deja una respuesta